海老のチーズリゾット

みなさま、お正月はゆっくり過ごせましたでしょうか。

ニュージーランドはお正月に特別することがないので、

我が家は1日にのんびりして、2日の昨日はお友達のところを訪ね、3日の今日はまた家でのんびりでした。


今晩は旦那さんが特に作らなくていいよ、ということだったので

私と娘ちゃんで軽く済ませようと思い、

いつもブログで仲良くしていただいている焼き鳥おうじさんのリゾットを作ってみました。

焼き鳥おうじさんのキノコのチーズリゾットはこちら↓↓↓
なんちゃってキノコのチーズリゾット


このレシピはキノコで書かれていたのですが、私は一応作ったおせち料理で残った海老をつかったエビリゾットにしてみました。

焼き鳥おうじさんのレシピとほとんど同じですが、にんにくと牛乳を追加してみたので、レシピはこんな感じになりました。

＜材料＞2人前
★ご飯・・・お茶碗1杯強
★にんにくすりおろし・・・少々
★タマネギ（粗みじん）・・・１/４個分
★ゆで海老・・・お好みで適量
★オリーブ油・・・少々
★水・・・150cc
★牛乳・・・150ｃｃ
★固形コンソメの素・・・１個
★塩・・・小さじ１
★コショウ・・・少々
★おろしチーズ・・・30gくらい
★パセリ（刻んで）・・・少々

＜作り方＞
①フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でニンニクを炒める。
②ニンニクが香ってきたらタマネギを入れ、ひき続き弱火で炒める。
③しばらくしたら、ゆでた海老を入れて軽く炒めたら火を止める。
④別の鍋に水150ccと牛乳150ｃｃを入れ、中火にかける。煮立ち始めたらコンソメを入れて溶かす。
⑤冷やご飯を入れて、よくかき混ぜる。
⑥テキトーなところで、塩・コショウをし、チーズを入れてよくかき混ぜる。
⑦③の炒めたタマネギと海老を加える。


刻みパセリは最後にふりかけるはずが、間違えてタマネギや海老と一緒に炒めてしまいました。笑

でも、とってもおいしくできました。




明日からまた仕事、育児、家事に追われる日々が始まります

頑張ります！